Como secar o endro em casa

O endro é um tempero popular amplamente usado na culinária européia e escandinava.Esta planta tem um aroma agradável e um sabor picante.Muitas donas de casa preferem ter sempre à mão ervas deliciosas e curativas.Uma das formas populares de colher verduras para o inverno é a secagem.Embora a secagem do endro não exija habilidades especiais, há algumas nuances a serem lembradas.Como secar erva-doce em casa?

Preparação

O sucesso da secagem depende inteiramente da preparação adequada da matéria-prima.Se você cortar as verduras em seu jardim, regue-as no dia anterior à colheita.No dia seguinte, remova a quantidade necessária de grama da raiz e repasse.Remova galhos amarelados, murchos e contaminados, detritos em excesso e plantas estrangeiras.Corte as raízes e descarte.Lave as hastes restantes cuidadosamente em água fria.Sacuda o excesso de água, espalhe sobre papel toalha e seque por 3-5 minutos.

Agora você tem que decidir que tipo de endro secar: tufos ou finamente picados.Nesta base, prepare as verduras e comece a secar.

Por meios naturais

A secagem ao ar é a maneira mais suave e eficaz, pois retém a maioria dos óleos essenciais, macro e oligoelementos contidos na grama inodora.Para secar qualitativamente os cachosendro, agrupe-os em 5-10 ramos e amarre o fundo com um fio ou um elástico.Pendure os lençóis em um local seco e bem ventilado e deixe por 2 semanas.Grandes pacotes de endro, constituídos por hastes, podem ser pendurados em uma corda.Quando os verduras estiverem secos, transfira-os para um recipiente hermético e guarde.

A secagem ao ar é a maneira mais suave e eficaz, pois retém a maioria dos óleos essenciais, macro e oligoelementos contidos na grama inodora.

Cubra uma superfície plana em um local escuro e bem ventilado com papel, pergaminho ou pano.Se você não quiser prejudicar sua saúde, não use o jornal como suporte.Galhos secos podem ser embebidos com tinta de impressão venenosa.

Disponha os verdes em um local preparado.Verifique se a espessura da camada não excede 3-4 cm.Não coloque o endro ao sol.Caso contrário, o tempero seco vai se livrar de óleos essenciais e propriedades benéficas.Sob condições favoráveis, o tempo de secagem das plantas trituradas varia de 3 a 5 dias.Transfira o tempero seco para um saco com zíper opaco e remova-o para o armário.

No forno

Outra maneira de preparar o endro em casa é secá-lo no forno ou em um secador elétrico.No entanto, lembre-se de que os verdes não toleram calor.Portanto, não aqueça o forno acima de +45 ° C.

Cubra a panela ou panela com papel manteiga, espalhe o tempero uniformemente sobre elae enviar para secar.Para evitar que o excesso de umidade obstrua a secagem, deixe a porta do forno aberta.Para uma secagem uniforme, misture as peças periodicamente.Após 2-3 horas, desligue o fogão, remova a grama seca e deixe esfriar à temperatura ambiente.

No microondas

Pequenas quantidades de verdura são convenientemente secas no microondas.Cubra o fundo do prato com papel toalha.Espalhe o endro preparado uniformemente sobre o prato.Cubra com outra toalha e coloque no forno.Ligue a potência máxima e seque a grama por cerca de 3-4 minutos.Após um tempo especificado, remova a placa e verifique se os verdes estão prontos.Se necessário, deixe-o atingir por 2 minutos.

Vale a pena notar que mesmo o endro seco de qualidade será menos aromático do que o endro fresco.Portanto, se você deseja manter todas as propriedades benéficas da planta, seu cheiro e sabor, use outro método de armazenamento em casa - o congelamento.No entanto, não desista completamente de verduras para o inverno.Afinal, alguns pratos e decocções requerem ervas secas.